Bombones Capricho universal

Ideal para postre capricho y también para llevar al estilo barrita energética. Apto para todos. AIP, veganos, crudiveganos, macrobióticos… Sin gluten, sin huevo, sin frutos secos, sin azúcar.

Índice de contenidos

Ingredientes
Utensilios
Procediemiento
Consejos

1. Ingredientes

150 g aceite de coco
100 g harina algarroba
10 g canela en polvo (opcional)
cáscara finamente rallada de un limón
400 g /3-4u plátano maduración óptima (se puede cambiar plátano por boniato asado).
100 g harina de coco

2. Utensilios

Bol para baño maría
Cazo con agua
Fuego
Batidor manual o ayudante de cocina eléctrico.
Báscula
Tenedor para chafar

3. Procedimiento

Calentar al baño maría el aceite.
Cuando esté caliente y líquido añadir la algarroba y la canela más la cáscara y mezclar.
Pelar y chafar con tenedor el plátano.
Mezclar todo añadiendo el plátano chafado y la harina de coco. Amasar hasta que nos quede una masa moldeable. Ajustar con más harina si vemos que no logramos hacer la forma de bola pero cuidado de no pasarse para que no quede muy apelmazado.
Para hacer mejor las bolas, endurecer la masa dejándola reposar un rato en el frigorífico.
Hacer bolas y rebozar con más harina de algarroba.
Listas para guardar en la nevera. Ganarán consistencia.
Al día siguiente están aún más ricas.