Calentar el aceite de coco al baño maría si está sólido a temperatura ambiente.
Triturar el plátano pelado con el aceite de coco y la vainilla y obtener una crema espesa.
Rellenar los moldes de “polo” con esta crema y llevarlos al congelador.
Para la cobertura, poner el aceite en un bol y esto sobre una olla con un poco de agua al fuego para calentar al baño maría el aceite.
Añadir la algarroba y la canela y remover con el batidor manual hasta que se cree una crema.
Sacar del congelador y del molde y bañar en la misma salsa de algarroba. Y a continuación espolvorear a gusto los extras que queramos que queden enganchados.
Volver a dejar en el congelador en un tupper o similar.
Tomar cuando te apetezca. Ya verás que con tanto aceite de coco parece menos frío, además de más sano.
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